¡CARNE ENCEBOLLADA: EL CLÁSICO QUE SIEMPRE SABE A HOGAR!

✓ MODO DE PREPARACIÓN.
✓ Sella la carne:
– Seca bien los filetes con papel absorbente.
– En una sartén grande u olla, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego alto.
– Dorar la carne en batches (sin amontonar) por 1-2 min por lado. Reserva.
✓ Carameliza las cebollas (¡el alma del plato!):
– En la misma sartén, baja a fuego medio y agrega el aceite restante.
– Sofríe las cebollas con ajo por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
– Añade el pimiento, miel/azúcar y cocina 5 min más hasta dorar.
✓ Crea la salsa:
– Sube el fuego, agrega el vino para desglasar (raspando los jugos del fondo).
– Incorpora salsa inglesa, comino, orégano y laurel.
✓ Termina la cocción:
– Regresa la carne con sus jugos, mezcla bien.
– Tapa y cocina a fuego bajo 20-25 minutos (hasta que la carne esté tierna).
✓ Presentación:
– Rectifica sazón (agrega más Worcestershire si prefieres).
– Espolvorea perejil fresco.
✓ Acompañamientos Imperdibles:
– Puré de papas con ajo
– Plátanos maduros horneados
– Arroz blanco esponjoso con guisantes
✓ Trucos de Abuela:
– Para carne ultra tierna: Marina 1 hora en jugo de naranja agria antes de cocinar.
– Sin alcohol? Usa 1/2 taza de jugo de tomate + 1 cda vinagre balsámico.
– Doble de cebolla: Añade 1 cebolla morada al final para crunch.
✓ ¿Cómo te gusta más?.
¿Qué le agregarías a esta receta? ¡Comenta!