Carpaccio z ośmiornicy: przepis na oryginalną i smaczną przystawkę z owoców morza

Aby wywrzeć większy nacisk na ośmiornicę, umieść na niej szklany słoik wypełniony wodą i ponownie zamknij go folią spożywczą. Włóż ośmiornicę do lodówki, aby stężała, na co najmniej 12 godzin.

Krok 11

Po upływie określonego czasu zdejmij folię, wyjmij ośmiornicę, przecinając plastikową butelkę tak, aby jej nie uszkodzić, i pokrój ją na cienkie plasterki za pomocą noża z ostrym ostrzem. Ułóż plasterki na talerzu.

Krok 12

Przygotuj lemoniadę, mieszając w misce oliwę z oliwek extra vergine, startą skórkę z cytryny, przefiltrowany sok, posiekaną natkę pietruszki, obrany tymianek, sól i pieprz.

Krok 13

Dopraw carpaccio trawą cytrynową.

Krok 14

Carpaccio z ośmiornicy jest gotowe do podania.

Wskazówka:
Carpaccio można podawać schłodzone i lekko doprawione, ewentualnie z cząstkami cytryny.
Jeśli chcesz, możesz wzbogacić cytrynę innymi aromatycznymi ziołami i kilkoma ziarenkami różowego pieprzu.

Ciesz się posiłkiem!