Cassata napoletana: tradycyjny słodki ryż z kremem z ricotty i cukierkami

Składniki:

PRZEZ GENOVESE:
UOVA 5
WYPRZEDAŻ 1 pizzeri
CUKINIA 150 gramów
MĄKA 00 150 gramów
NA KREM Z RICOTTA:

RICOTTA DI LATTE VACCA BEN SCOLATA 750 gr
GOCCE DI CIOCCOLATO 100 gr
FRUTTA CANDITA MISTA A DADI 100 gr
CUCHERO BY VELO 350 gr

DO DEKORACJI
A DUBETTI DI FRUTTA CANDITA MISTA qb
CILIEGIA CANDITA 1 DUBETTO
DI LIMONE CANDITO qb
SCORCIA D’ARANCIA CANDITA
qb SEMI DI PISTACCHIO qb
GOCCE DI CIOCCOLATO qb

ZA IL BAGNO:
ACQUA 300ml
MARASQUINA 30 ml
CUKINIA 3 szklanki