Cevapcici

WSKAZÓWKA: Jeśli chcesz je grillować, polecam wcześniej posmarować je oliwą.
Cevapcici tradycyjnie podaje się z cienko pokrojonymi krążkami cebuli oprószonymi papryką, krążkami zielonej papryki, pomidorami i oczywiście dobrym ajvarem. Smacznego! Niektóre przepisy zawierają tylko czosnek, bez cebuli. Cevapcici są również długo wyrabiane i długo przechowywane w lodówce.
Najpierw obierz cebulę i posiekaj ją bardzo drobno. Obierz 3 ząbki czosnku (wciśnij je bezpośrednio w mięso za pomocą prasy do czosnku).
WSKAZÓWKA: Oczywiście możesz użyć więcej ząbków.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak czosnku, polecam 4-5 ząbków.
Włóż mielone mięso do miski wraz z pokrojoną w kostkę cebulą, 1,5 łyżeczki soli, 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczkę ostrej papryki, 1 łyżeczkę pieprzu, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wciśnij 3 ząbki czosnku do masy za pomocą prasy do czosnku. Możesz również zetrzeć je obieraczką.

Teraz ugniataj mielone mięso przez 10 minut ręcznie lub w malakserze, a następnie krótko ugniataj ręcznie.

UWAGA: W przeciwieństwie do oryginalnych przepisów, używam mięsa mielonego tylko raz w sklepie mięsnym, ponieważ w ten sposób jest pyszne.

Teraz uformuj z mięsa wałki cevapcici o grubości kciuka (około 2 cm) i długości około 10 cm.