Chaczapuri – tradycyjna gruzińska przekąska z serem i jajkiem, idealna na domowe imprezy i szybki obiad

500 g mąki pszennej (najlepiej typ 450-550)
7 g drożdży instant (lub świeżych, rozczynionych)
300 ml letniej wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego
Farsz:

200 g żółtego sera (np. gouda, mozzarella, emental)
200 g sera feta
4 jajka
Szczypiorek do dekoracji
Sposób przygotowania – krok po kroku
Przygotowanie rozczynu:
W 300 ml letniej wody rozpuść drożdże i odstaw na kilka minut, aby zaczęły pracować – pojawi się piana.

Wyrabianie ciasta:
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, cukier i wlej rozczyn drożdżowy oraz oliwę. Wyrabiaj ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż do uzyskania jednolitej, elastycznej masy.

Pierwsze wyrastanie:
Ciasto uformuj w kulę, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut, aż podwoi swoją objętość.

Podział i wyrastanie:
Wyrośnięte ciasto podziel na 4 równe części, uformuj z nich kulki. Przykryj i odstaw na kolejne 30 minut w ciepłe miejsce, pod przykryciem.

Przygotowanie farszu:
Ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach, ser feta pokrusz lub drobno pokrój.

Formowanie chaczapuri: