Chakchouka (dwie wersje): tradycja Maghrebi i bliskowschodnia Shakshuka

Aby przygotować sos, rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę, aż zmięknie.

Dodaj czosnek i pieprz i smaż, aż papryka zmięknie.

Dodaj przecier pomidorowy i przyprawy (sól, czarny pieprz, kmin rzymski i papryczkę chili, wedle uznania).

Smaż na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, a nadmiar wody odparuje.

Zrób małe dziurki w sosie i wbij do nich jajka, jedno po drugim.

Przykryj patelnię i powoli smaż jajka (pozostaw żółtka płynne lub ugotowane, wedle uznania).

Na koniec udekoruj posiekaną kolendrą lub pietruszką.