Chleb cynamonowo-rabarbarowy

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 9×5 cali i wyłóż ją papierem pergaminowym, aby ułatwić wyjmowanie.
2. W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Odstaw.

2. Przygotuj ciasto

1. W dużej misce wymieszaj cukier i roztopione masło. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
2. Dodaj jajka jedno po drugim, następnie dodaj ekstrakt waniliowy i jogurt, aż do uzyskania gładkiej masy.
3. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia. Uważaj, aby nie mieszać za długo.
4. Delikatnie wmieszaj posiekany rabarbar, aż równomiernie rozprowadzi się w cieście.

3. Dodaj cynamonowy wir

1. W małej misce wymieszaj 2 łyżki cukru z 1 łyżeczką cynamonu, aby uzyskać konsystencję wiru.
2. Wlej połowę ciasta do przygotowanej formy na chleb i wyrównaj.
3. Równomiernie posyp ciasto mieszanką cynamonu i cukru.
4. Na wierzch wyłóż resztę ciasta i wyrównaj je szpatułką.

1. Piecz przez 50–60 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta (kilka okruchów nie stanowi problemu, ale ciasto nie powinno być mokre).
2. Jeśli wierzch zacznie zbyt szybko brązowieć, w połowie pieczenia luźno przykryj bochenek folią.
3. Pozostaw chleb w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie przełóż go na kratkę, aby całkowicie ostygł.

5. Opcjonalnie glazura

1. W małej misce wymieszaj trzepaczką cukier puder, mleko (lub sok z cytryny) i ekstrakt migdałowy (jeśli używasz), aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Polej schłodzony chleb polewą, aby nadać mu słodkiego wykończenia.

Sugestie dotyczące serwowania

• Na śniadanie: Pokrój i ciesz się filiżanką kawy lub herbaty, aby rozpocząć dzień na słodko.
• Jako przekąska: Podawaj ze szklanką zimnego mleka lub kleksem bitej śmietany jako popołudniową przekąskę.
• Na deser: Podawać na ciepło z gałką lodów waniliowych lub odrobiną sosu karmelowego.
• Na spotkaniach towarzyskich: Zabierz ze sobą coś na imprezę lub brunch — to zawsze cieszy się zainteresowaniem!

Profesjonalne porady na temat sukcesu

• Użyj świeżego rabarbaru: Szukaj jędrnych, jaskrawoczerwonych łodyg, gdyż to one zapewniają najlepszy smak i konsystencję.
• Nie mieszaj zbyt długo: mieszaj ciasto tylko do połączenia się składników, aby zapobiec zlepianiu się składników w bochenek.
• Dostosuj słodkość: Jeśli rabarbar jest szczególnie kwaśny, zwiększ nieznacznie ilość cukru w ​​cieście lub polewie.
• Przechowywanie: Przechowuj chleb w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 5 dni. Można go również zamrozić, aby przechowywać dłużej.

Ostatnie przemyślenia

Ten chleb cynamonowo-rabarbarowy to święto wiosennych smaków, łączące pikantną jasność rabarbaru z kojącym ciepłem cynamonu. Jego wilgotny miąższ, korzenny wir i opcjonalna polewa sprawiają, że jest to wszechstronny przysmak, który idealnie nadaje się na każdą okazję.

Więc weź rabarbar, rozgrzej piekarnik i upiecz ten słodko-korzenny bochenek. Jeden kęs tego