Chleb Pide – Turecki Przysmak, Który Podbije Twoje Serce i Nie Opróżni Portfela

W dużej misce wymieszaj wodę, cukier i drożdże. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.

Dodaj mąkę, sól i oliwę. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.

Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi objętość, podziel je na dwie części. Każdą rozciągnij rękami lub wałkiem na kształt owalnego placka (ok. 1,5–2 cm grubości).

Ułóż placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Przy pomocy końców palców narysuj na wierzchu charakterystyczny wzór „kratki” (delikatnie wgniatając ciasto).

Wymieszaj żółtko z mlekiem i posmaruj wierzch chleba. Posyp sezamem i czarnuszką.

Piecz w nagrzanym piekarniku (220°C) przez 15–20 minut, aż chleb się zarumieni.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Najlepiej smakuje na ciepło – z hummusem, oliwkami, jogurtem greckim lub jako baza do domowych kebabów.

Przechowywanie: Po ostudzeniu przechowuj w lnianej ściereczce lub papierowej torbie. Można też zamrozić – po rozmrożeniu wystarczy lekko podgrzać w piekarniku.

Warianty:
Z ziołami: Do ciasta możesz dodać łyżeczkę suszonego oregano, tymianku lub za’ataru.

W wersji pełnoziarnistej: Zastąp 1/3 mąki pszenną mąką razową.

Z serem: Przed pieczeniem posyp chleb tartym serem feta lub halloumi.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania: