Chleb witalny: owies i nasiona chia bez mąki

Rozgrzej piekarnik do 180°C (temperatura konwencjonalna). Przygotuj blachę do pieczenia, wyłóż ją papierem do pieczenia.
Wsyp płatki owsiane do blendera i miksuj, aż powstanie gruba mąka.
Dodaj nasiona chia, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj przez kilka sekund, aby równomiernie rozprowadzić masę.
Przełóż suchą mieszankę do miski sałatkowej. Dodaj jogurt, wodę, ocet i oliwę z oliwek.
Mieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, aż uzyskasz gładką pastę.
Odstaw na 10 minut, aby nasiona chia napęczniały i ciasto nabrało odpowiedniej struktury.
Uformuj jeden owalny bochenek lub dwa małe okrągłe bochenki na blasze do pieczenia.
Aby uzyskać bardziej rustykalny wygląd, możesz zrobić nacięcie na górze.
Piec przez 35–40 minut, aż skórka będzie złocistobrązowa.
Chleb jest gotowy, gdy wydaje głuchy odgłos.