Chleby mleczne

Chleb mleczny to prawdziwy przysmak, idealny na śniadanie, przekąskę lub po prostu na chwilę relaksu. Ich miękka konsystencja i lekko słodki smak sprawiają, że doskonale pasują do filiżanki kawy, herbaty lub szklanki mleka. W tym artykule znajdziesz prosty i przystępny przepis, dzięki któremu przygotujesz te przysmaki w domu.

Dlaczego warto piec własny chleb mleczny?
Przyrządzając własny chleb mleczny w domu, masz nie tylko pewność, że składniki będą świeże i wysokiej jakości, ale także możesz dostosować przepis do własnych upodobań. Dodając kawałki czekolady, suszone owoce, a nawet odrobinę wanilii, możesz przekształcić ten klasyczny przepis w wyjątkowe przeżycie.

Składniki na udane pieczywo mleczne
Na ciasto:
500 g mąki T45
20 g świeżych drożdży piekarskich (lub 7 g suchych)
80 g cukru
1 łyżeczka soli
250 ml ciepłego mleka
1 jajko
80 g miękkiego masła
Na polewę:
1 żółtko
1 łyżka mleka
Etapy przygotowania
Przygotuj ciasto
Aktywuj drożdże: Rozpuść drożdże w niewielkiej ilości ciepłego mleka z łyżeczką cukru. Odstawić na 10 minut, aż mieszanka zacznie się pienić.
Wymieszaj suche składniki: w dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
Wymieszaj płyny: dodaj jajko, resztę ciepłego mleka i aktywowane drożdże. Mieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.
Dodaj masło: Dodaj zmiękczone masło w kawałkach i zagniataj przez 10 minut, aż ciasto stanie się miękkie i elastyczne.
Pozwól wyrosnąć
Uformuj ciasto w kulkę i umieść je w lekko naoliwionej misce.
Przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1,5–2 godziny, lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Uformuj Pains au lait.
Delikatnie ugniataj ciasto, aby je odgazować.
Podziel ciasto na 12 równych porcji i uformuj z nich małe owalne bułeczki.
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi sporo miejsca.
Drugie wyrastanie
Przykryj chlebki ściereczką i odstaw na kolejne 45 minut do wyrośnięcia.
Gotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wymieszaj żółtko z łyżką mleka, aby uzyskać polewę, i delikatnie posmaruj bochenki.
Piec przez 15–20 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Wskazówki, jak przygotować idealny chleb mleczny
Sprawdź temperaturę mleka: powinno być letnie, nie gorące, aby nie zabić drożdży.
Dostateczne wyrobienie: Dobrze wyrobione ciasto gwarantuje lekką i puszystą konsystencję.
Użyj dobrych drożdży: Najlepiej sprawdzają się świeże drożdże, ale suche również nadają się do tego celu, pod warunkiem że zostaną dobrze aktywowane.
Domowy, złocisty i miękki chleb mleczny, gotowy do spożycia.