Szukasz czegoś chłodzącego, naturalnego i jednocześnie pełnego smaku? Chłodnik litewski z botwiny to właśnie taki przepis – prosty, ale wyjątkowo aromatyczny i bogaty w wartość odżywcze. To doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i ciekawe spożycie kefiru lub jogurtu poza kieliszkiem.
To zupa, która nie wymaga gotowania – oprócz buraczków, wszystkie składniki są świeże, a całość najlepiej smakuje schłodzona. Idealna na podwieczorek, lunch albo jako lekki poczęstunek letni!
Składniki (na 4 porcje):
Na wywar z botwiny:
200 g buraczków
200 g liści i łodyg botwiny
Na zimną zupę:
700 ml kefiru, maślanki lub jogurtu naturalnego
1 pęczek rzodkiewek
4 ogórki gruntowe (około 220 g)
1 ząbek czosnku
Koperek i szczypiorek do dekoracji
Sok z połowy cytryny
2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie:
4 jajka ugotowane na twardo (do dekoracji lub dodatku)
Krok po kroku – jak przygotować chłodnik litewski z botwiny?
🔹 1. Gotowanie buraczków
Obierz buraczki i pokrój je w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Umieść je w garnku, zalej 800 ml wody lub bulionu warzywnego i gotuj około 15 minut , aż staną się miękkie.
Yo Make również polubił
Zielona moc w filiżance – napój ziołowy, który wzmacnia organizm i poprawia nastrój
Złe nawyki związane ze zmywaniem naczyń, które wydają się czyste, ale w rzeczywistości „przynoszą choroby” dla Twojego zdrowia – zakończ je teraz, zanim będzie za późno
Naleśniki z twarogiem bez mąki: Cudowny przysmak w 4 minuty! Pełny przepis…
Kapusta, limonka i seler: niezwykłe składniki trzech smacznych koktajli owocowo-warzywnych