Chmury cytrynowe bez mąki

🌼 Cytrynowe Chmury Bez Mąki: Pyszne, Miękkie i Aromatyczne Przysmaki

Szukasz lekkiego, bezmącznego, aromatycznego przysmaku z delikatnym środkiem? Cytrynowe chmurki są właśnie dla Ciebie! Miękkie w środku, lekko chrupiące na zewnątrz dzięki cukrowi pudrowi, dosłownie rozpływają się w ustach, oferując eksplozję cytrusowego smaku. Idealne na przekąskę do herbaty, na słodkie śniadanie, a nawet jako mały deser po obiedzie. A wiesz, co jest najlepsze? Są gotowe w zaledwie kilka minut, z zaledwie kilkoma składnikami i bez mąki!

—

📝 Składniki (na około 20 chmurek):

1 białko jaja (około 28 g)

150 g cukru kryształu

120 g mąki migdałowej (można również drobno zmielić blanszowane migdały)

1 mała cytryna organiczna (potrzebny będzie sok i starta skórka)

Cukier puder do smaku do posypki

—

🔪 Przydatne narzędzia:

Duża miska

Łyżka lub widelec

Blacha do pieczenia

Papier pergaminowy

Tarka do skórki z cytryny

Sito do cukru pudru (opcjonalnie, ale przydatne do uzyskania gładkiej powłoki)

—

👩‍🍳 Procedura krok po kroku

1. Przygotowanie piekarnika

Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F) w trybie tradycyjnym. Ważne jest, aby piekarnik był rozgrzany podczas pieczenia ciasteczek, aby upiekły się szybko i pozostały chrupiące na zewnątrz, ale miękkie w środku.

2. Ubij białka z cukrem

W dużej misce połącz białka z cukrem. Nie musisz ubijać ich na sztywną pianę: wystarczy wymieszać widelcem lub łyżką, aż masa będzie gładka.

3. Połącz składniki smakowe

Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok, odcedzając go, aby pozbyć się pestek. Dodaj wszystko do miski wraz z mąką migdałową. Mieszaj, aż ciasto stanie się gęste, wilgotne i lekko klejące. Nie martw się, jeśli nie będzie tak zwarte jak kruche ciasteczka: powinno pozostać bardzo miękkie.

4. Uformuj chmurki

Wsyp obficie cukier puder do miski lub płytkiego naczynia. Używając dwóch łyżeczek lub lekko zwilżonych dłoni, nabieraj małe porcje ciasta (wielkości orzecha włoskiego) i obtaczaj je w cukrze pudrze, aż będą całkowicie pokryte. Ten krok nada ciasteczkom typowy, popękany wygląd, podobny do małych, karbowanych ciasteczek.

5. Ułóż na blasze do pieczenia

Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Nie urosną zbytnio podczas pieczenia, ale niewielka ilość miejsca pomoże im równomiernie się upiec.

6. Piecz chmurki

Piecz chmurki w temperaturze 200°C (400°F) przez około 10 minut. Powinny lekko urosnąć i mieć popękaną, cukrową powierzchnię, ale w środku pozostać miękkie i niemal rozpływające się w ustach.

7. Ostudź i delektuj się

Po upieczeniu pozostaw je do całkowitego ostygnięcia na kratce lub na tej samej blasze. Nie dotykaj ich od razu: są bardzo delikatne na gorąco, ale po ostygnięciu będą miały idealną konsystencję.

—

🧁 Przydatne wskazówki:

zobacz więcej na następnej stronie