Chrupiące bułeczki sernikowe

1. Przygotuj nadzienie sernikowe:
W misce ubij miękki serek śmietankowy z cukrem na gładką i kremową masę.
Dodaj jajko, ekstrakt waniliowy i crème fraîche (lub mleko) i mieszaj, aż składniki się połączą. Konsystencja powinna być gładka.
Wstaw do lodówki na 30 minut, aby nadzienie lekko stężało. 2. Złóż roladki:
Połóż sajgonek na czystej powierzchni, rogiem do góry, przed sobą.
Rozsmaruj około 1 łyżki nadzienia sernikowego na środku ciasta.
Dodaj 1 łyżeczkę sosu wiśniowego do sernika.
Złóż dolny róg blachy nad nadzieniem, a następnie złóż boki do środka.
Zwiń ciasno i zamknij, smarując roztrzepanym jajkiem.
Powtórz tę czynność z pozostałymi roladkami.
3. Smażenie:
Rozgrzej olej na dużej patelni do 170°C. Smaż bułeczki w małych partiach, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 2 do 3 minut z każdej strony.
Wyjmij je z oleju i odsącz na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
4. Dekoracja końcowa:
Posyp usmażone bułeczki cukrem pudrem dla odrobiny słodyczy.
Podawaj je na gorąco z odrobiną sosu wiśniowego, jeśli chcesz.
Wskazówka:
Jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz upiec bułeczki w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15-20 minut, delikatnie smarując je olejem.
Możesz urozmaicić smak, zastępując nadzienie wiśniowe innymi owocami, takimi jak truskawki, jagody lub dżem malinowy.