Chrupiące ciasto z cebulką dymką

Sposób przygotowania
Przygotowanie nadzienia:

Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż szczypiorek, aż stanie się miękki i lekko złoty.

W misce ubij jajka z parmezanem, solą i pieprzem.

Dodaj ciepłą szczypiorek do mieszanki jajeczno-parmezanowej i dobrze wymieszaj.

Przygotowanie spodu:

Rozwałkuj ciasto francuskie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując cienką grubość.

Wlej nadzienie, równomiernie rozprowadzając je po cieście, pozostawiając około 2 cm wolnego miejsca od brzegów.

Zamknij ciasto:

Przykryj drugim arkuszem ciasta francuskiego lub złóż brzegi spodu do środka, aby utworzyć podniesiony brzeg.

Dokładnie uszczelnij brzegi, dociskając palcami lub widelcem.

Zrumienienie:

W misce wymieszaj żółtko z mlekiem.

Posmaruj całą powierzchnię ciasta tą mieszanką, aby uzyskać złotą i błyszczącą skórkę.

Pieczenie:

Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30-35 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące.