Chrupiące cygara ze słodkich ziemniaków, sera i czerwonej cebuli

1. Przygotuj puree ze słodkich ziemniaków:

obierz i pokrój słodkie ziemniaki na kawałki.

Gotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 15 minut).

Odcedź i rozgnieć na gładką masę.

2. Zrumień czerwoną cebulę:

Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek.

Dodaj posiekaną czerwoną cebulę i smaż ją delikatnie, aż zmięknie i lekko się skarmelizuje (około 8 minut na małym ogniu).

3. Przygotuj nadzienie:

W dużej misce wymieszaj puree ze słodkich ziemniaków, podsmażoną cebulę, starty ser, paprykę, cynamon, gałkę muszkatołową (opcjonalnie), sól i pieprz.

Mieszaj dokładnie, aż uzyskasz kremową i aromatyczną konsystencję.

4. Uformuj cygara:

Jeśli cegły są duże, przetnij je na pół.

Na spód każdej połówki liścia nałóż łyżeczkę nadzienia.

Złóż boki do dołu, a następnie zwiń w ciasne cygaro.

Przyklej krawędź odrobiną roztrzepanego jajka.

5. Gotowanie:

Opcja 1 — Smażenie:

Rozgrzej olej na patelni lub w głębokim tłuszczu.

Smaż cygara, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.

Odsączyć na papierze chłonnym.

Opcja 2 — Piekarnik (zapalniczka):

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Ułóż cygara na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.

Posmaruj je lekko olejem lub roztopionym masłem.

Piec przez 15–20 minut, aż do uzyskania złotego koloru.

Smakujący:

Podawaj te cygara bardzo gorące, z sosem jogurtowo-cytrynowym, sosem słodko-kwaśnym lub odrobiną kompotu z czerwonej cebuli, aby uzyskać jeszcze pyszniejszy kontrast!

Dodatkowa wskazówka:

Jeśli oprócz smaku cynamonu chcesz uzyskać lekko słodkawą nutę, możesz dodać do nadzienia odrobinę miodu.