Chrupiące, domowe roladki z kurczakiem i serem

Zacznij od posiekania pieczarek, a następnie usmaż je na oleju roślinnym, aż będą złocistobrązowe. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia.

Weź filety z kurczaka i rozgnieć je cienko między arkuszami folii. Dopraw filety solą, sokiem z cytryny, solą i czarnym pieprzem.

W innej misce wymieszaj serek śmietankowy z posiekaną pietruszką, a następnie dodaj ostudzone pieczarki. Wymieszaj jajka na twardo, drobno je siekając lub trzejąc, i dobrze wymieszaj.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).

Rozłóż mieszankę sera i pieczarek na spłaszczonych filetach z kurczaka i ciasno je zwiń.

Pokrój mozzarellę w plasterki i umieść kawałki w każdej bułce z kurczakiem, aby uzyskać lepki środek.

Przygotuj trzy oddzielne miski do panierowania: jedną z mąką i 0,5 łyżeczki soli, jedną z ubitymi jajkami i jedną z bułką tartą i kurkumą.

Obtocz każdą bułkę z kurczakiem w mące, zanurz w roztrzepanych jajkach i obtocz w kurkumie i bułce tartej.

Połóż panierowane bułki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.

Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż kurczak będzie upieczony, a panierka złocistobrązowa i chrupiąca.

Odstaw bułki na kilka minut przed pokrojeniem. Podawaj na gorąco z wybranym sosem do maczania lub sałatką.