Chrupiące krakersy soczewicowe z kremowym dipem kokosowym

Przekształć proste czerwone soczewice w nieodparcie chrupiące, pełne białka  krakersy , które zaspokoją Twoje pragnienie przekąsek, jednocześnie odżywiając Twoje ciało. Te złote, chrupiące krakersy z soczewicy są nadziewane aromatycznymi przyprawami i nasionami sezamu, tworząc zdrową alternatywę dla przetworzonych przekąsek. W połączeniu z luksusowo gładkim dipem kokosowym, ten przepis dostarcza smaków restauracyjnej jakości w Twojej własnej kuchni, zapewniając jednocześnie znaczną ilość roślinnego białka i błonnika.

Składniki

Do krakersów z soczewicy:

• 200 g czerwonej soczewicy (około 1 szklanki)
• 2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• ½ łyżeczki mielonego kminu
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki mieszanych nasion sezamu czarnego i białego
• Dodatkowa oliwa z oliwek do posmarowania

Do kremowego dipu kokosowego:

• 200 ml pełnotłustego mleka kokosowego (6,8 fl oz / około ¾ szklanki)
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki suszonego czosnku w proszku
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej rozpuszczona w 1 łyżce zimnej wody
• 2 łyżki świeżego szczypiorku, drobno posiekanego (do dekoracji)

Instrukcje krok po kroku

Przygotowanie soczewicy

Zacznij od dokładnego opłukania czerwonej soczewicy pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. Usuwa to kurz i zanieczyszczenia, które mogłyby wpłynąć na ostateczną konsystencję i smak krakersów.

Aby szybko przygotować, umieść oczyszczoną soczewicę w dużej misce i zalej gorącą wodą na około 5 cm. Pozostaw ją do namoczenia na dokładnie 1 godzinę. Soczewica wchłonie wodę i znacznie zmięknie, dzięki czemu łatwiej będzie ją zmiksować na gładką pastę.

Alternatywnie, w przypadku przygotowania na noc, zalej soczewicę zimną wodą i pozostaw na 8-12 godzin. Ta wolniejsza metoda często skutkuje jeszcze delikatniejszą soczewicą, którą łatwiej się blenduje.

Po namoczeniu dokładnie odcedź soczewicę i opłucz ją ponownie zimną wodą. To drugie płukanie usuwa pianę lub resztki, które powstały podczas namaczania, zapewniając, że Twoje krakersy mają czysty, czysty smak.

Kontynuuj na następnej stronie

Następny→