Chrupiące millefeuille ziemniaczane z parmezanem

6 średnich ziemniaków o twardym miąższu (800 g)
Masło solone
120 g masła solonego
Oliwa z oliwek
2 łyżki oliwy z oliwek
Oregano
2 łyżki oregano
Tymianek
2 łyżki tymianku
Czosnek
1 ząbek czosnku
Stary parmezan
100 g startego parmezanu
Sól lub sól drobnoziarnista
4 szczypty soli lub sól drobnoziarnista
Czarny pieprz
4 szczypty czarnego pieprzu
Przygotowanie

Czytaj więcej na następnej stronie

Obierz ziemniaki i pokrój je na równe, 3-milimetrowe plasterki za pomocą mandoliny.
Podczas krojenia, umieszczaj plasterki ziemniaków w misce z wodą, aby zapobiec ich brązowieniu.

Rozpuść masło i wlej je do dużej miski. Dodaj oliwę z oliwek, oregano i tymianek, starty czosnek i parmezan. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.

Osusz plasterki ziemniaków i dodaj je do mieszanki przypraw. Dobrze wymieszaj, rozdzielając plasterki ziemniaków, aby równomiernie je pokryć.

Rozgrzej piekarnik do 200°C (piekarnik z termoobiegiem).
Ułóż plasterki ziemniaków w kopczyk i umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ustabilizuj kopczyk, wbijając w środek wykałaczkę. Ułóż kolejne plasterki ziemniaków na każdym stosiku, tak aby znajdowały się kilka milimetrów od końca każdego wykałaczki. Obficie polej pozostałą przyprawą z miski.

Piecz przez 45 do 60 minut, w zależności od mocy piekarnika, aż będą dobrze upieczone i chrupiące.
Wyjmij z piekarnika, usuń wykałaczki i podawaj natychmiast.