Chrupiące muffiny z cukinii i ziemniaków z parmezanem

Dlaczego pokochasz ten przepis

1. Chrupiące i serowe: Posypka parmezanem tworzy złocistą, chrupiącą skórkę, która jest absolutnie uzależniająca.
2. Wyśmienite i sycące: Pełne cukinii, ziemniaków i ziół, tworzące treściwą i pełną smaku przekąskę.
3. Przyjazne dzieciom: sprytny sposób na wprowadzenie warzyw do diety Twojej rodziny — dzieci pokochają ich chrupiącą konsystencję!
4. Łatwe do przygotowania z wyprzedzeniem: Przygotuj wcześniej i podgrzej, aby szybko zjeść posiłek lub przekąskę.
5. Uniwersalne: Podawaj jako przystawkę, dodatek, a nawet śniadanie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wystarczy na 12 muffinek

Do muffinek:

• 1 średnia cukinia, starta na tarce (około 1 szklanki)
• 1 średni ziemniak, obrany i starty na tarce (około 1 szklanki)
• 1/2 szklanki startego   sera cheddar
• 1/4 szklanki startego parmezanu, podzielonego
• 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 duże jajko, lekko ubite
• 2 zielone cebulki, drobno posiekane
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki suszonego oregano (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)

Do posypania:

• 2 łyżki roztopionego masła
• 2 łyżki startego parmezanu

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Podgrzewanie i przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Nasmaruj tłuszczem foremkę na muffiny o pojemności 12 sztuk lub wyłóż ją silikonowymi papilotkami, aby ułatwić wyjmowanie.

Krok 2: Przygotuj cukinię i ziemniaki

1. Zetrzyj cukinię i ziemniaki na tarce. Umieść je w czystym ręczniku kuchennym lub gazie i wyciśnij jak najwięcej wilgoci. Nadmiar wilgoci może sprawić, że muffiny będą rozmoczone.

Krok 3: Wymieszaj składniki

1. W dużej misce wymieszaj startą cukinię, starte ziemniaki, ser cheddar, 2 łyżki parmezanu, mąkę, jajko, zieloną cebulę, czosnek, sól, pieprz i oregano (jeśli używasz). Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.

Krok 4: Napełnij foremkę na muffiny

1. Podziel masę równo pomiędzy 12 foremek na muffiny, delikatnie ugniatając, aby ją zbić i utworzyć płaski wierzch.

Krok 5: Dodaj dodatki

1. Posmaruj wierzch muffinek roztopionym masłem i równomiernie posyp każdą muffinkę pozostałymi 2 łyżkami parmezanu.

Krok 6: Pieczenie

1. Piecz przez 20–25 minut, lub do momentu, aż wierzchołki muffinek będą złocistobrązowe i chrupiące, a muffinki w pełni upieczone.
2. Pozostaw muffinki w foremce na 5 minut, zanim ostrożnie je wyjmiesz.

Krok 7: Podanie

1. Podawać na ciepło jako przekąskę, przystawkę lub dodatek. Udekorować dodatkową posiekaną zieloną cebulką lub świeżymi ziołami, jeśli chcesz.

Dlaczego ten przepis działa

• Połączenie cukinii i ziemniaków: Cukinia dodaje wilgoci i słodyczy, a ziemniaki zapewniają strukturę i kremowość.
• Magia Parmezanu: Ser parmezan nie tylko dodaje smaku, ale również tworzy chrupiącą, złocistą skórkę.
• Proste składniki: Codzienne produkty spożywcze łączą się, aby stworzyć coś niezwykłego.

Wariacje do wypróbowania

• Dodaj boczek: Wymieszaj z podsmażonym, pokruszonym boczkiem, aby uzyskać wędzony, pikantny smak.
• Dopraw pikantnie: Dodaj płatki czerwonej papryki lub pieprz cayenne, aby nadać potrawie pikantnego charakteru.
• Opcja bezglutenowa: Mąkę uniwersalną można zastąpić mąką migdałową lub mieszanką mąk bezglutenowych.
• Veggie Boost: Dodaj drobno posiekany szpinak, jarmuż lub paprykę, aby uzyskać więcej składników odżywczych.
• Mini muffinki: Użyj foremki na mini muffinki, aby przygotować porcje wielkości kęsa, idealne na przyjęcia.
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama

  Następny→
  Reklama