CHRUPIĄCE NALEŚNIKI Z CUKINII Z NADZIENIEM ZE SZPINAKU I SERA! Pyszny i lekki posiłek na każdą okazję

Do ostatecznego pieczenia:
* 3 łyżki bułki tartej
* 2 łyżki oliwy z oliwek do posypania
* papier do pieczenia

Przygotowanie:

1. Umyj i zetrzyj cukinię. Dodaj sól i odstaw na 5 minut, aby puściła sok.
2. Dokładnie odsącz cukinię na ręczniku papierowym lub ręczniku kuchennym, aby usunąć jak najwięcej płynu – to klucz do chrupkości.
3. Umieść odsączoną cukinię, jajka, przyprawy, startą marchewkę, cebulę i pietruszkę w misce. Dobrze wymieszaj.
4. Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj, aż masa się połączy, ale nie powinna być zbyt gęsta. W razie potrzeby dodaj trochę mąki.

5. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia oliwą z oliwek.
6. Podziel ciasto na 6-8 równych części i uformuj cienkie, prostokątne naleśniki (ok. 15×20 cm).
7. Piecz przez 25-30 minut, aż brzegi będą złocistobrązowe, a naleśniki będą gotowe.

8. Nadzienie: na patelni podsmaż szpinak z odrobiną soli na maśle, aż zwiędnie (2-3 minuty). Ostudź.
9. W misce wymieszaj serek śmietankowy, pieprz, czosnek, starty ser, jajko i szpinak.
10. Ostrożnie odklej każdy naleśnik od papieru, nałóż 2-3 łyżki nadzienia na jeden koniec i zwiń w rulon.
11. Ułóż rulony na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj oliwą z oliwek i posyp bułką tartą.
12. Piecz w temperaturze 200°C przez kolejne 12-15 minut, aż będą złociste i chrupiące.

Wskazówka dotycząca gotowania we frytkownicy powietrznej:

Piecz w temperaturze 200°C przez około 8–10 minut, przewracając je raz w połowie pieczenia.