Chrupiące paluszki serowe bez pieczenia

Na paluszki ziemniaczane z serem:
Ziemniaki: 600 g (około 4 średnich ziemniaków)
Marchewka: 1 średnia marchewka (100 g)
Woda: 500 ml (2 szklanki) do gotowania
Masło: 30 g (2 łyżki)
Świeża pietruszka: 2 łyżki, drobno posiekana
Ser twardy lub mozzarella: 200 g (7 uncji), pokrojony w słupki
Sól: 1 łyżeczka lub do smaku
Czarny pieprz: 1/2 łyżeczki, świeżo zmielony
Na chrupiącą panierkę:
Jajka: 2 duże jajka
Bułka tarta: 150 g (1 1/2 szklanki) drobnej bułki tartej
Starty ser: 50 g (1/2 szklanki) parmezanu lub podobnego
Papryka: 1 łyżeczka
Mąka pszenna: 4 łyżki (60 g)
Na świeżą surówkę coleslaw:
Biała kapusta: 200 g (około 2 szklanek startej)
Marchewka: 1 średnia marchewka, pokrojona w paski julienne
Ogórek: 1 średni ogórek, cienko pokrojony
Świeżo wyciśnięty sok z cytryny: 2 łyżki
Olej roślinny: 2 łyżki
Sól: 1/2 łyżeczki lub do smaku
Do kremowego sosu ziołowego:
Śmietana lub jogurt grecki: 3 łyżki (45 ml)
Świeżo wyciśnięty koperek: 1 łyżka, drobno posiekany
Czosnek: 1 ząbek, posiekany
Sól: 1/4 łyżeczki
Czarny pieprz: Szczypta
Świeżo wyciśnięty sok z cytryny: 1 łyżeczka
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie spodu ziemniaczanego

Krok 1: Ugotuj warzywa. Obierz ziemniaki i marchewkę i pokrój je w równą kostkę. Umieść je w dużym garnku z 500 ml wody i 1 łyżeczką soli. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średnio-wysokiego i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż masa będzie całkowicie miękka i będzie można ją łatwo przebić widelcem.

Krok 2: Przygotuj masę ziemniaczaną. Dokładnie odcedź ugotowane warzywa i przełóż je z powrotem do garnka. Dodaj masło i miksuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i dopraw solą i czarnym pieprzem. Pozostaw masę do ostygnięcia na 10 minut lub do momentu, aż będzie można ją łatwo formować.

Krok 3: Uformuj paluszki serowe. Weź około 2 łyżek ostudzonej masy ziemniaczanej i spłaszcz ją na dłoni. Umieść kawałek sera na środku i delikatnie owiń go masą ziemniaczaną, formując paluszek o długości około 10 cm. Upewnij się, że ser jest całkowicie owinięty. Powtarzaj, aż cała masa zostanie wykorzystana, formując około 12-15 paluszków.

Stworzenie idealnej panierki
Krok 4: Przygotowanie stanowiska do panierowania. Przygotuj trzy płytkie miski do panierowania. Do pierwszej miski dodaj mąkę. W drugiej misce ubij jajka na gładką masę. W trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą, starty ser i paprykę, aby równomiernie rozprowadzić przyprawę.

Krok 5: Obtocz paluszki. Obtocz je po kolei w mące i strząsaj nadmiar. Następnie zanurz je w roztrzepanych jajkach, aby zapewnić całkowite pokrycie. Na koniec obtocz je w przyprawionej mieszance bułki tartej i lekko dociśnij, aby panierka się przykleiła. Ułóż obtoczone paluszki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz do uzyskania złotego koloru
Krok 6: Upiecz paluszki. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F / gazowy poziom 6). Lekko spryskaj lub posmaruj obtoczone paluszki niewielką ilością oleju, aby uzyskać dodatkową chrupkość. Piecz przez 20–25 minut, obracając w połowie pieczenia, aż będą złocistobrązowe i chrupiące ze wszystkich stron.

Przygotuj dodatki
Krok 7: Przygotuj świeżą sałatkę. Podczas pieczenia sałatki przygotuj orzeźwiającą surówkę coleslaw. Drobno poszatkuj kapustę i pokrój marchewkę w słupki. Pokrój ogórka w cienkie plasterki. W dużej misce połącz wszystkie warzywa. Ubij sok z cytryny, olej roślinny i sól, a następnie wymieszaj z warzywami. Odstaw na 10 minut, aby smaki się połączyły.

Krok 8: Przygotuj sos ziołowy. W małej misce połącz śmietanę lub jogurt z posiekanym czosnkiem, posiekanym koperkiem, solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj i przechowuj w lodówce do momentu podania. Sos można przygotować nawet 2 dni wcześniej.

Informacje żywieniowe i czas przygotowania
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Porcje: 4-6 (12-15 batoników)

Profil żywieniowy (na batonik):
Kalorie: Około 165
Białko: 8 g
Węglowodany: 22 g
Tłuszcz: 5 g
Błonnik: 2 g
Wapń: Wysoka (z sera)
Witamina A: Dobre źródło (z marchewki)
Witamina C: Średnia (z ziemniaków)
Potas: Doskonałe źródło
Pyszne wariacje i zamienniki
Warianty serowe
Eksperymentuj z różnymi serami, aby stworzyć unikalne profile smakowe. Ostry cheddar dodaje wyrazistego smaku, a serek śmietankowy tworzy ultra kremowe wnętrze. Aby uzyskać bardziej wykwintny akcent, spróbuj brie lub camemberta, albo połącz kilka serów, aby uzyskać złożone smaki.

Kombinacja ziół i przypraw