Chrupiące paski kurczaka w parmezanie

Instrukcje:

1. Przygotuj stację do panierowania:
   • Wsyp mąkę do płytkiego naczynia.
   • W drugim naczyniu roztrzep jajka z mlekiem.

1. W trzecim naczyniu wymieszaj bułkę tartą panko, parmezan, czosnek w proszku, paprykę, czarny pieprz i sól.
2. Obtocz kurczaka:
   • Obtocz każdy pasek kurczaka w mące, strzepując jej nadmiar.

1. Zanurz danie w mieszance jajecznej, upewniając się, że jest całkowicie pokryte.
2. Na koniec dociśnij mieszankę bułki tartej, równomiernie ją pokrywając.
3. Rozgrzej olej:
   Rozgrzej około 2,5 cm oleju roślinnego na głębokiej patelni na średnio-wysokim ogniu (około 350°F/175°C).
4. Smażenie kurczaka:
   • Ostrożnie włóż panierowane paski kurczaka do gorącego oleju. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i całkowicie ugotowane (temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 74°C).
   • Wyjmij i połóż na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar oleju.
5. Podawanie:
   Udekoruj świeżym posiekanym szczypiorkiem i podawaj natychmiast z ulubionym sosem (np. miodowo-musztardowym, ranczerskim lub pikantnym majonezem).

Porady:

• Aby przygotować zdrowszą wersję, piecz polędwiczki w nagrzanym piekarniku do 200°C (400°F) przez 20–25 minut, przewracając je w połowie pieczenia.

• Aby uzyskać chrupiącą konsystencję przy użyciu mniejszej ilości oleju, użyj frytkownicy powietrznej — smaż w temperaturze 190°C (375°F) przez 12–15 minut.
• Aby nadać potrawie pikantnego charakteru, dodaj pieprz cayenne lub płatki chili.

Te paski z kurczaka najlepiej smakują na świeżo, ale można je również podgrzać, aby przygotować szybki i łatwy posiłek. Smacznego!

.

Porady

Aby uzyskać idealnie chrupiące paski kurczaka w sosie parmezanowym, zacznij od użycia bułki tartej panko wymieszanej ze startym parmezanem do panierowania.

Panko sprawia, że potrawy mają lżejszą i bardziej chrupiącą konsystencję w porównaniu do zwykłej bułki tartej.

Aby uzyskać dodatkową chrupkość, podpraż bułkę tartą na patelni z odrobiną oleju, zanim obtoczysz nią kurczaka.

Ten krok gwarantuje, że ciasto będzie miało złocistobrązowy kolor, który będzie zarówno atrakcyjny wizualnie, jak i pyszny.

.

Panierując polędwiczki, należy zastosować metodę trzyetapową: obtoczyć je w mące, zanurzyć w roztrzepanych jajkach i obtoczyć w mieszance bułki tartej i parmezanu.

Delikatnie dociśnij panierkę do kurczaka, aby upewnić się, że dobrze przykleiła się.

Piecz polędwiczki na kratce umieszczonej nad blachą do pieczenia, aby równomiernie rozprowadzić ciepło, lub smaż je na gorącym powietrzu, aby uzyskać szybszą i równie chrupiącą wersję.

Wariacje

Aby uzyskać ostrzejszy smak, do mieszanki bułki tartej dodaj pieprz cayenne, paprykę lub płatki chili.

Można również dodać włoskie przyprawy lub świeże zioła, np. pietruszkę i tymianek, by nadać potrawie aromatyczny akcent.

Dodanie czosnku w proszku lub cebuli w proszku do panierki dodaje kolejną warstwę smaku, która doskonale komponuje się z parmezanem.

Kontynuuj na następnej stronie

←PoprzedniNastępny→