Chrupiące pieczone ziemniaki z sodą oczyszczoną

Chrupiące pieczone ziemniaki z sodą oczyszczoną
Chrupiące ziemniaki

Oto profesjonalny i szczegółowy przepis na chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku pieczone ziemniaki z wykorzystaniem słynnej sody oczyszczonej: prosty, a zarazem nieodparty dodatek, idealny jako dodatek do pieczeni, ryb, a nawet sam w sobie!

Złocistobrązowe, aromatyczne, z nieodpartą skórką i delikatnym środkiem: odkryj sekret idealnego przygotowania!

Składniki (4 porcje)

• 1 kg ziemniaków (żółtych lub mączystych)

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• ½ łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin

• 2 ząbki czosnku ze skórką
Żółty makaron

• Świeży rozmaryn (lub suszony) do smaku

• Drobnoziarnista sól do smaku

Sposób przygotowania

1. Obierz i pokrój ziemniaki

Umyj, obierz i pokrój ziemniaki na równe kawałki (aby równomiernie się ugotowały). Opłucz pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.

2. Zblanszuj sodą oczyszczoną – oto trik!

Zagotuj duży garnek osolonej wody, dodaj 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i ziemniaki.

Piecz przez 8–10 minut: Ziemniaki powinny lekko zmięknąć, ale się nie rozpadać. Soda oczyszczona zmienia pH i rozbija powierzchnię ziemniaków, tworząc w piekarniku wyjątkowo chrupiącą skórkę.

3. Odcedź i obróć ziemniaki