Chrupiące udka z kurczaka: Złociste smaki na co dzień

Serwowanie: Chrupiące udka z kurczaka świetnie komponują się z lekkimi sałatkami, frytkami, a także z różnymi rodzajami kasz, jak quinoa czy kasza jaglana. Można także podać je z ulubionymi dipami, np. czosnkowym lub jogurtowym.

Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby przywrócić chrupkość, możesz je podgrzać w piekarniku w temperaturze 180°C przez 5-7 minut.

Warianty:

Wariant z miodem i musztardą: W marynacie możesz dodać 1 łyżkę miodu oraz 1 łyżkę musztardy dijon, co nada kurczakowi subtelną słodko-pikantną nutę.

Wariant z ziołami: Zamiast tymianku, wypróbuj rozmaryn lub oregano. Warto też dodać do marynaty świeżą posiekaną bazylię.

Wariant dla osób na diecie bezglutenowej: Możesz dodać do marynaty odrobinę mąki ryżowej lub skrobi ziemniaczanej, aby jeszcze bardziej wzmocnić chrupkość skóry.

Często zadawane pytania:

Czy muszę używać oliwy z oliwek? Oliwa z oliwek nadaje kurczakowi lekki smak, ale jeśli wolisz, możesz zastąpić ją olejem rzepakowym lub kokosowym.

Czy mogę używać innych części kurczaka? Tak, przepis ten można zastosować także do skrzydełek lub piersi z kurczaka. Czas smażenia może się różnić w zależności od wybranego kawałka mięsa.

Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy? Możesz użyć termometru do mięsa, który powinien pokazać temperaturę wewnętrzną 75°C. Alternatywnie, spróbuj przekroić mięso w najgrubszej części – jeśli sok jest przezroczysty, kurczak jest gotowy.

Jak sprawić, żeby kurczak był jeszcze bardziej chrupiący? Warto przed smażeniem obsypać udka mąką ziemniaczaną lub płatkami kukurydzianymi. Dzięki temu skórka stanie się bardziej chrupiąca.