Przyjrzyjmy się krok po kroku, jak przygotować to klasyczne danie!

Chrupiące żołądki kurczaka smażone w stylu południowym: klasyka kuchni soul🍗✨

Te smażone żołądki kurczaka po południowemu łączą w sobie to, co najlepsze w kuchni południowej – przyprawione żołądki w złocistej panierce i smażone do uzyskania idealnej chrupkości. Podawane z kremową surówką coleslaw, puszystymi ciasteczkami, a nawet polane musztardą miodową, z pewnością staną się ulubionym daniem zarówno smakoszy-eksperymentatorów, jak i tradycjonalistów.

Więc weź żeliwną patelnię i usmaż trochę tradycyjnego dania!

Dlaczego pokochasz ten przepis

• • Delikatne i soczyste: Prawidłowo przygotowane żołądki pozostają soczyste, a ich skórka staje się chrupiąca.

• Przyjazne dla budżetu: Żołądki to niedrogie źródło białka, pełne smaku i składników odżywczych.
• Krótki czas przygotowania: Danie gotowe w mniej niż 45 minut, wymagające minimalnego wysiłku.
• Możliwość dostosowania przypraw: Zamieniaj przyprawy lub dodawaj ostrości, aby uzyskać nieskończone możliwości.

Składniki (4–6 porcji)

Dla żołądków:

• • 1 funt żołądków kurczaka, oczyszczonych i osuszonych

• • Sól i pieprz do smaku
  • Opcjonalnie: Szczypta papryki lub pieprzu cayenne dla dodatkowej ostrości

Do marynaty:

• • 1 szklanka maślanki (lub mleka z odrobiną octu)

• • 1 łyżka ostrego sosu (np. Tabasco lub Frank’s RedHot)

• • • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  Smażony kurczak

• 1 łyżeczka proszku cebulowego

Do powłoki:

• • 1½ szklanki mąki uniwersalnej

• • 1 łyżeczka suszonego tymianku

• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka mielonej musztardy
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne (dostosuj w zależności od preferencji ostrości)
• Sól i pieprz do smaku

Do smażenia:

• Olej roślinny (do smażenia w głębokim tłuszczu)
• Opcjonalnie: Stacja do mieszania mąki w celu podwójnego panierowania

Instrukcje

Krok 1: Marynowanie żołądków

1. W misce wymieszaj maślankę, ostry sos, czosnek w proszku i cebulę w proszku.
2. Dodaj żołądki do marynaty, upewniając się, że każdy kawałek jest nią całkowicie pokryty. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny — lub na całą noc, aby uzyskać głębszy smak.