Chrupiący pieczony kalafior

Jeśli szukasz dania warzywnego, które dorównuje zadowoleniu z mięsa, ten chrupiący pieczony kalafior jest odpowiedzią. Złocistobrązowy na zewnątrz, delikatny w środku i pełen wyrazistych przypraw, jest idealny jako danie główne lub dodatek. Niezależnie od tego, czy podawany sam, czy przerobiony na „steki”, ten przepis dowodzi, że kalafior może stawić czoła nawet najsolidniejszym białkom.

Składniki

Do kalafiora

1 duża główka kalafiora, podzielona na różyczki (lub pozostawiona w całości do steków kalafiorowych)
3 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju z awokado dla dodatkowej chrupkości)
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka wędzonej papryki
½ łyżeczki czosnku w proszku
½ łyżeczki proszku cebulowego
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Opcjonalne dodatki

Świeży sok z cytryny (dla jasności)
Siekana świeża pietruszka lub kolendra (dla koloru)
Zmielone płatki czerwonej papryki (dla ostrości)
Sos tahini lub dip jogurtowy (do podania)

Instrukcje

Krok 1: Przygotuj kalafior

Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko ją natłuść.
Jeśli robisz różyczki, podziel kalafior na kawałki wielkości kęsa. W przypadku steków z kalafiora pokrój główkę pionowo na plastry o grubości ½ cala, pozostawiając rdzeń nienaruszony dla struktury.

Krok 2: Dopraw kalafior

W misce wymieszaj różyczki kalafiora lub steki z oliwą z oliwek, aż będą równomiernie pokryte.
Posyp hojnie kuminem, wędzoną papryką, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że wszystkie kawałki są doprawione.