Chuletas de cerdo ahogadas

Instrucciones:

1. Preparar las chuletas de cerdo:

• Sazona las chuletas de cerdo generosamente con sal y pimienta por ambos lados.

1. Sellar las chuletas de cerdo:

• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Una vez caliente el aceite, añade las chuletas de cerdo y dóralas de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y resérvalas.

1. Cocinar las cebollas y el ajo:

• En la misma sartén, añade las cebollas cortadas en rodajas. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y empiecen a caramelizarse.
• Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.

1. Prepara la salsa:

• Vierta el caldo de pollo y el vinagre de manzana (o vino blanco). Remueva bien, raspando los restos dorados del fondo de la sartén.
• Incorpore la mostaza de Dijon y la miel (o azúcar moreno) y deje que la mezcla hierva a fuego lento.

1. Cocine a fuego lento las chuletas de cerdo:

• Devuelva las chuletas de cerdo a la sartén, acomodándolas en la mezcla de cebolla.
• Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego lento las chuletas de cerdo en la salsa durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que estén bien cocidas y tiernas.

1. Terminar y servir:

• Una vez que las chuletas de cerdo estén cocidas, retírelas de la sartén y déjelas a un lado en un plato.
• Continúe cocinando a fuego lento la salsa hasta que espese un poco, si es necesario.
• Vierta la salsa y las cebollas sobre las chuletas de cerdo y adorne con hierbas frescas.