Ciasteczka kokosowe i orzechowe bezglutenowe

Składniki
100 g wiórków kokosowych
50 g orzeszków ziemnych
3 łyżki rodzynek lub żurawiny
2 jajka
Sposób przygotowania
Przygotuj składniki:
Rodzynki lub żurawinę opłucz i odcedź wodę.
W dużej misce wymieszaj 100 g wiórków kokosowych, 50 g orzeszków ziemnych i wypłukane orzechy. Dodaj jajka:
Wbij 2 jajka do miski i dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Uformuj ciasteczka:
Uformuj z masy kulki i mocno je dociśnij, aby nadać im kształt ciasteczek. Powinno wyjść 14-15 ciasteczek.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).
Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez 15–20 minut, aż ciasteczka będą złocistobrązowe.
Ostudzić i podać:
Przed podaniem pozostawić ciasteczka do ostygnięcia na kratce.
Propozycje podania
Ciesz się tymi bezglutenowymi ciasteczkami z filiżanką herbaty lub kawy. Świetnie nadają się również na przekąskę do szkoły lub pracy.