Ciasteczka miodowe (bardzo stary przepis o niesamowitym smaku)

1. 1. Przygotuj płynną mieszankę: w rondlu, na średnim ogniu, wymieszaj miód, oliwę z oliwek i brązowy cukier. Mieszaj cały czas, aż cukier całkowicie się rozpuści i masa dobrze się połączy. Zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
   2. Dodaj jajka: Gdy mieszanka miodowa lekko ostygnie, dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie ubijając po dodaniu każdego. Dodaj także skórkę z cytryny, cynamon i koper włoski, mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
   3. Dodaj suche składniki: w dużej misce przesiej mąkę kukurydzianą lub polentę, mąkę pszenną, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Zrób dziurkę w środku i wlej płynną mieszankę. Mieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, aż uzyskasz jednolite ciasto.

1. 1. Odpoczynek ciasta: Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw ciasto na co najmniej 30 minut. Krok ten jest ważny, ponieważ pozwala mąkom dobrze wchłonąć płyny, a ciasto nabrać odpowiedniej konsystencji.
   2. Uformuj broas: Piekarnik nagrzej do 180°C. Oddziel porcje ciasta i uformuj z nich kulki wielkości orzecha włoskiego. Lekko je spłaszcz i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
   3. Posmaruj i upiecz: Posmaruj ciasteczka roztrzepanym żółtkiem, aby nadać im błyszczący, złoty kolor. Piec w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut, aż brzegi ciasta będą złocistobrązowe.
2. Ostudzić i podać: Po upieczeniu pozostawić ciasteczka do ostygnięcia na kratce. Te ciasteczka doskonale pasują do filiżanki herbaty lub kawy i zachowają świeżość przez kilka dni, jeśli będą przechowywane w szczelnym pojemniku.

Dodatkowe wskazówki:

• • Różnorodne konsystencje: Jeśli wolisz miękkie ciasteczka, możesz zmniejszyć ilość polenty lub dodać odrobinę więcej oliwy z oliwek.

• Dodatkowe aromaty: Aby uzyskać bardziej złożony aromat, dodaj do mieszanki przypraw szczyptę mielonych goździków lub gałki muszkatołowej.
• Opcjonalna dekoracja: Przed pieczeniem możesz posypać ciasteczka odrobiną brązowego cukru, aby nadać im chrupkości.

Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się ciasteczkami miodowymi , które łączą w sobie tradycję z wykwintnym smakiem. Idealne, by dzielić się nimi podczas każdej specjalnej okazji. Podaj i ciesz się!