Ciasteczka owsiane z kokosem i orzeszkami ziemnymi

Przygotuj suche składniki:
W dużej misce połącz płatki owsiane, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe. Dobrze wymieszaj.
Dodaj mokre składniki:
Dodaj syrop klonowy i olej kokosowy do suchej mieszanki. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Dodaj orzeszki ziemne i opcjonalnie jabłko:
Dodaj posiekane orzeszki ziemne. Jeśli używasz, dodaj drobno posiekane jabłko i dobrze wymieszaj. Uformuj ciasteczka:
Weź małe porcje mieszanki i uformuj je w ciasteczka o średnicy około 8 cm. Dociśnij je mocno, aby upewnić się, że nie rozpadną się podczas pieczenia.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez 12 minut lub do momentu, aż brzegi będą złocistobrązowe.
Ostudź ciasteczka:
Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia na kilka minut, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Dzięki temu stwardnieją i staną się chrupiące na zewnątrz.