Ciasteczka ricottowe: proste, łatwe i pyszne!

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj ricottę z cukrem granulowanym, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
Dodaj jajko i roztopione masło. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Jeśli chcesz, dodaj startą skórkę z cytryny, aby uzyskać dodatkowy aromat.
Dodawanie mąki i drożdży:
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia bezpośrednio na mieszankę ricotty.
Dodaj również szczyptę soli.
Mieszaj składniki łyżką lub szpatułką, aż powstanie miękkie, gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.
Formowanie ciasteczek:
Weź trochę ciasta na raz i uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego (około 30 g każda).
Umieść kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi przestrzeń.
Pieczenie ciasteczek:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem).
Lekko spłaszcz każdą kulkę dłonią, aby nadać im lekko spłaszczony kształt.
Piecz ciasteczka w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut lub do momentu, aż będą złote i lekko napuszone.
Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozwól im całkowicie ostygnąć na blasze.
Dekoracja i serwowanie:
Gdy ciasteczka całkowicie ostygną, możesz oprószyć je cukrem pudrem, jeśli chcesz.
Te ciasteczka z ricottą są idealne na śniadanie, przekąskę lub jako dodatek do filiżanki herbaty lub kawy. Są miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz, dzięki ricottie, która nadaje delikatny smak i przyjemną konsystencję. Przechowuj je w szczelnym pojemniku, aby dłużej zachowały świeżość. Smacznego!