Ciasto bananowo-orzechowe

Odkryj na nowo klasyczne smaki dzięki temu wyjątkowemu przepisowi na ciasto bananowo-orzechowe. To nie jest zwykłe ciasto – wzbogaciliśmy je o subtelne nuty przypraw i nietypowy składnik, który nadaje mu wilgotności i głębi smaku, czyniąc je idealnym zarówno na leniwe popołudnie, jak i elegancki deser. Przygotuj się na zaskoczenie swoich kubków smakowych!

Składniki:

3 bardzo dojrzałe banany (około 300g po obraniu), rozgniecione
120 ml oleju rzepakowego (lub innego oleju roślinnego o neutralnym smaku)
2 duże jajka
100g drobnego cukru trzcinowego
50g ciemnego cukru muscovado
200g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
½ łyżeczki mielonego cynamonu
¼ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
Szczypta soli
50g posiekanych orzechów włoskich (lub pekan)
50g suszonych daktyli, drobno posiekanych
Opcjonalnie: 2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
Wskazówki:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Natłuść i oprósz mąką podłużną formę do pieczenia o wymiarach około 20×10 cm.
W dużej misce rozgnieć dojrzałe banany widelcem. Dodaj olej i jajka, a następnie dobrze wymieszaj.
Wsyp oba rodzaje cukru i ponownie wymieszaj do połączenia składników.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do momentu połączenia – unikaj nadmiernego mieszania.
Wmieszaj posiekane orzechy i suszone daktyle. Jeśli używasz, dodaj kwaśną śmietanę lub jogurt i delikatnie wymieszaj.
Przelej ciasto do przygotowanej formy.
Piecz przez 50-60 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty.
Po wyjęciu z piekarnika, odstaw ciasto w formie na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Ciasto bananowo-orzechowe doskonale smakuje samo, ale możesz je również podać z kleksem jogurtu naturalnego, bitą śmietaną lub sosem karmelowym. Świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Możesz również pokroić je na porcje i zamrozić do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź w temperaturze pokojowej.
Różnice: