Ciasto brzoskwiniowo-śmietankowe: Wykwintny deser noworoczny

Ciasto brzoskwiniowo-śmietankowe: Wykwintny deser noworoczny
Składniki:

Spód ciasta: 2 duże jajka (w temperaturze pokojowej), 100 g cukru kryształu, 8 g cukru waniliowego, 50 ml oleju słonecznikowego, 50 g roztopionego masła, 340 g mąki pszennej, 10 g proszku do pieczenia, Nadzienie: 400 ml mleka pełnego, 10 g cukru waniliowego, 1 duże żółtko, 45 g cukru kryształu, 32 g mąki kukurydzianej, 200 ml śmietanki kremówki, 200 g pokrojonych w kostkę brzoskwiń w syropie, Dekoracja: 100 g płatków migdałowych, 30 g cukru pudru

Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wysmaruj tłuszczem formę do ciasta.
2. W misce ubij jajka, cukier kryształ i cukier waniliowy, aż masa będzie puszysta.
3. Dodaj olej słonecznikowy i roztopione masło do masy jajecznej i dobrze wymieszaj. 4. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do masy i delikatnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
5. Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj szpatułką.
6. Piecz spód ciasta przez około 25-30 minut lub do momentu, aż będzie złoty i upieczony.
7. W międzyczasie przygotuj nadzienie: w małym rondelku podgrzej mleko z cukrem waniliowym, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
8. W misce ubij żółtko, cukier granulowany i mąkę kukurydzianą na gładką masę.
9. Powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając.