Ciasto cytrynowe eklerkowe bez pieczenia

Zacznij od ubicia mieszanki budyniu cytrynowego, soku z cytryny i zimnego mleka w dużej misce. Dokładnie ubijaj, aż mieszanina stanie się gładka i zacznie gęstnieć. Powinno to zająć około 2-3 minut. W miarę gęstnienia budyniu poczujesz wyczuwalny, cierpki smak cytryny, który nada deserowi jego charakterystyczny smak.
2. Wmieszaj bitą śmietanę.

Gdy masa budyniowa zgęstnieje, delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę. Ten krok jest kluczowy, ponieważ nadaje nadzieniu lekką, puszystą konsystencję. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo – delikatne wmieszanie pomoże zachować lekkość, która jest niezbędna dla ogólnej konsystencji ciasta.
3. Ułóż warstwami graham crackers i budyń.

Wyjmij formę do pieczenia o wymiarach 9×13 cali i ułóż na dnie pojedynczą warstwę herbatników graham. Połam herbatniki w razie potrzeby, aby dokładnie dopasować je do formy. Herbatniki graham będą stanowić warstwy „ciasta”, zapewniając miękką i lekko chrupiącą konsystencję po schłodzeniu.

Następnie równomiernie rozprowadź połowę mieszanki budyniu cytrynowego na warstwie z herbatników graham. Upewnij się, że herbatniki są całkowicie pokryte, aby każdy kęs zawierał zrównoważoną ilość budyniu i herbatników graham.
4. Dodaj więcej warstw

Po rozsmarowaniu pierwszej warstwy budyniu, nałóż na wierzch kolejną warstwę herbatników graham. Powtórz proces, równomiernie rozprowadzając pozostałą masę budyniową na drugiej warstwie herbatników graham. Na koniec połóż na wierzchu ostatnią warstwę herbatników graham.
5. Schłodź i schłodź ciasto.

Przykryj naczynie do pieczenia folią spożywczą lub aluminiową i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc. Dzięki temu herbatniki graham zmiękną, połączą się z budyniem cytrynowym i nabiorą gładkiej, przypominającej ciasto konsystencji. Im dłużej schładzasz, tym lepiej smaki się połączą.
6. Udekoruj i podaj.

Tuż przed podaniem posyp wierzch skórką z cytryny, aby uzyskać wyrazisty, cytrusowy akcent. Ten krok jest opcjonalny, ale poprawia ogólną prezentację i wzmacnia smak cytryny.