Ciasto cytrynowe z kremem

Wymieszaj suche składniki: w rondlu wymieszaj cukier i mąkę kukurydzianą. Dobrze wymieszaj.
Dodaj mleko: Stopniowo dodawaj mleko do mieszanki, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Przygotuj mieszankę: postaw rondel na średnim ogniu i gotuj, cały czas mieszając, aż mieszanka zgęstnieje i zacznie wrzeć.

Dodaj sok z cytryny: gdy mieszanina zgęstnieje, zdejmij ją z ognia i powoli dodawaj świeży sok z cytryny, cały czas mieszając.
Dodaj jajko: W oddzielnej misce ubij jajko i stopniowo dodawaj je do mieszanki cytrynowej, cały czas mieszając, aby składniki się połączyły.
Dodaj barwnik spożywczy: Dodaj kilka kropli żółtego barwnika spożywczego, aby uzyskać intensywny cytrynowy kolor.

Ostudzenie: Krem cytrynowy przelać do miski, przykryć folią spożywczą, aby zapobiec utworzeniu się kożucha, i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Spód ciasta:

Rozgrzać piekarnik: Rozgrzać piekarnik do 180°C (350°F).

Ubij jajka z cukrem: W dużej misce ubij jajka, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodaj mokre składniki: Stopniowo dodawaj olej roślinny i mleko, mieszając, aż do dokładnego połączenia.
Dodaj suche składniki: przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj je do mokrej mieszanki, delikatnie mieszając, aby nie zbić masy.

Pieczenie ciasta: Wlej ciasto do przygotowanej formy (28 cm x 18,5 cm) i piecz przez około 25–30 minut, lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie po wyjęciu czysta.
Wystudź ciasto: Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie do wystygnięcia na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Montaż:

Zobacz następną stronę