Ciasto czekoladowe bez pieczenia

Zacznij od podgrzania 1 litra mleka, 8 g cukru waniliowego i 100 g cukru w ​​rondlu na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby rozpuścić cukier. Podczas podgrzewania mieszanki rozpuść 50 g mąki kukurydzianej w niewielkiej ilości zimnego mleka w osobnej misce, aż uzyskasz gładką pastę. Gdy mieszanka mleczna będzie gorąca, ale nie wrząca, dodaj 10 g kawy rozpuszczalnej i mieszaj, aż do całkowitego połączenia. Następnie powoli wlej mieszankę mąki kukurydzianej do gorącego mleka, stale mieszając. Ten krok jest kluczowy, ponieważ spowoduje zagęszczenie śmietanki. Kontynuuj mieszanie, aż zgęstnieje, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

2. Ubij śmietankę

ciąg dalszy na następnej stronie

W innej misce ubij 300 ml śmietanki kremówki mikserem elektrycznym, aż utworzą się miękkie szczyty. Ten proces napowietrzy śmietankę, nadając jej lekkość i puszystość. Gdy mieszanka kawowa ostygnie do temperatury pokojowej, delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę. Ta subtelna technika sprawi, że śmietanka będzie lekka, a krem ​​kawowy będzie kremowy.

3. Złóż ciasto

Ułóż ciasto w prostokątnej formie. Uformuj pierwszą warstwę, umieszczając na dnie 400 g czekoladowych ciasteczek. Ciastka powinny być idealnie płaskie i w razie potrzeby można je połamać, aby zmieściły się w formie. Następnie rozsmaruj obfitą warstwę kremu kawowego na ciastkach, upewniając się, że są równomiernie rozłożone. Powtarzaj proces, nakładając naprzemiennie warstwy ciasteczek i kremu kawowego, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane, a na koniec nałóż ostatnią warstwę kremu kawowego. To połączenie warstw sprawi, że ciasto będzie równie atrakcyjne, co pyszne.