Ciasto czekoladowo-śmietankowe typu “Pavê” (warstwowy deser brazylijski)

1. W rondelku wymieszaj mleko skondensowane, mleko, skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w odrobinie mleka i żółtka jaj.
2. Podgrzej na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje.

3. Zdejmij z ognia, dodaj ekstrakt waniliowy i płynną śmietanę. Dobrze wymieszaj.
4. Ostudzić.

2. Montaż podstawy:
1. Szybko zanurz ciasteczka w mleku zmieszanym z kakao (opcjonalnie).
2. Wyłóż dno prostokątnego naczynia (lub aluminiowej tacki jak na zdjęciu) ciasteczkami.

3. Druga warstwa:
1. Wylej biały krem na warstwę ciastka i wygładź szpatułką.

4. Czekoladowy ganache:
1. Rozpuść czekoladę w podwójnym bojlerze lub kuchence mikrofalowej (w 30-sekundowych odstępach).
2. Dodaj płynną śmietanę i mieszaj, aż uzyskasz gładki ganache.
3. Rozprowadź ganache na białym śmietanie.