Ciasto Eclair – NIE ZGUB TEGO PRZEPISU

Przygotowanie ciasta:
W rondlu zagotuj wodę z masłem i solą. Kiedy masło się rozpuści, dodaj mąkę i mieszaj, aż ciasto stanie się gładkie i zacznie odstawać od ścianek naczynia. Następnie zdejmij z ognia i stopniowo wbijaj jajka, ciągle mieszając. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj na blasze formując podłużne kształty. Piecz w temperaturze 200°C przez około 20-25 minut, aż będą złociste i chrupiące.

Przygotowanie kremu:
Mleko zagotuj z cukrem wanilinowym. W osobnej misce wymieszaj żółtka z cukrem i mąką. Powoli wlewaj gorące mleko do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając, a następnie przelej całość do garnka i gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje. Odstaw do ostudzenia, a potem ubij śmietanę i delikatnie wymieszaj z wystudzonym kremem.

Polewa czekoladowa:
Czekoladę roztop w kąpieli wodnej z masłem, a następnie dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i błyszcząca.

Złożenie eclair:
Po ostudzeniu ciasta, przekrój je wzdłuż i napełnij kremem. Następnie polej ciasto przygotowaną polewą czekoladową.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Eclair najlepiej smakuje, gdy jest świeże, tuż po przygotowaniu.
Przechowuj je w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez maksymalnie 2 dni.
Możesz je również zamrozić, jednak pamiętaj, że polewa może stracić na wyglądzie po rozmrożeniu.

Ciasto Eclair z owocami: Zamiast klasycznego kremu, możesz użyć świeżych owoców sezonowych jako nadzienia.
Eclair kawowe: Do kremu możesz dodać odrobinę kawy rozpuszczalnej, aby nadać ciastu delikatny kawowy posmak.
FAQ:
Czy mogę użyć gotowego kremu do ciasta eclair?
Tak, jeżeli zależy Ci na zaoszczędzeniu czasu, możesz użyć gotowego kremu cukierniczego.

Jak zrobić, by ciasto było bardziej chrupiące?
Możesz dodać odrobinę skrobi ziemniaczanej do ciasta, co nada mu bardziej chrupiącą teksturę.

Czy ciasto parzone można przygotować z wyprzedzeniem?
Tak, ciasto możesz upiec nawet dzień wcześniej, a następnie nadziać je kremem i polukrować tuż przed podaniem.

Mam nadzieję, że ten unikalny przepis Ci się spodoba! To ciasto jest pyszne, więc warto go spróbować.