Ciasto Filo z Gruszką, Orzechami i Rodzynkami

Ciasto filo z gruszkami, orzechami i rodzynkami to pyszny deser łączący w sobie słodki i soczysty smak gruszek z chrupiącym orzechowym nadzieniem, owiniętym w chrupiące warstwy ciasta filo.

To uniwersalny przepis, który jeśli wolisz, możesz przygotować również z jabłkami.

To ciasto jest idealne na każdą okazję, łatwe do przygotowania i zapewnia zrównoważone połączenie faktur i smaków, które z pewnością wprowadzą radość do Twojego domu.

Czas przygotowania:
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45-50 minut
Całkowity czas: 1 godzina 5 minut
Porcje: 8-10 kromek
Składniki:
3 gruszki obrane i pokrojone w plastry (lub jabłka jako alternatywa)
1 opakowanie ciasta filo (około 250 g)
2 łyżki oleju roślinnego (do posmarowania ciasta filo)
½ szklanki (75 g) rodzynek namoczonych we wrzącej wodzie przez 10 minut
½ szklanki (75 g) mieszanych orzechów (włoskich, migdałów, nerkowców), grubo posiekanych
3 jajka
300 ml wody
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki cukru pudru (do posypania)
Sposób przygotowania:
Przygotuj gruszki:
Obierz i pokrój w plastry 3 gruszki. Odstaw. Jeśli wolisz, w tym przepisie możesz użyć jabłek zamiast gruszek.
Przygotuj rodzynki i orzechy:
Namocz rodzynki we wrzącej wodzie przez około 10 minut, aby zmiękły. Odcedź i odstaw.
Orzechy włoskie, migdały i nerkowce posiekaj grubo i odstaw.
Warstwowe ciasto filo:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).
Rozłóż arkusz ciasta filo i lekko posmaruj go olejem roślinnym. Powtórz ten proces, układając warstwami 5-6 arkuszy ciasta filo jeden na drugim, smarując każdy arkusz olejem.
Dodaj nadzienie:
Rozłóż równomiernie pokrojone gruszki (lub jabłka) na warstwowym cieście filo. Posyp gruszki zmiękczonymi rodzynkami i posiekanymi orzechami.
Posyp owoce i orzechy 1 łyżeczką cynamonu, aby dodać smaku.
Rozwałkuj ciasto:
Ostrożnie rozwałkuj ciasto filo z nadzieniem w kształt kłody, podwijając boki, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia. Umieść rozwałkowane ciasto na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
Przygotuj jajeczną polewę:
W małej misce ubij trzepaczką 3 jajka i 300 ml wody, aby uzyskać jajeczną polewę. Posmaruj wierzch ciasta filo rozmąconym jajkiem, aby nadać mu ładny złoty kolor podczas pieczenia.
Pieczenie:
Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (356°F) przez 45-50 minut lub do momentu, aż ciasto filo będzie złote i chrupiące.
Zakończ i podaj:
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć. Przed podaniem oprósz wierzch cukrem pudrem.
Sugestie dotyczące podawania:
Podawaj z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Podawaj z gorącą filiżanką herbaty lub kawy jako popołudniową przekąskę.
Skrop sosem karmelowym, aby uzyskać dodatkową warstwę słodyczy.
Dodaj posypkę zmiażdżonych orzechów na wierzch, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
Ciesz się z dodatkiem świeżych owoców lub kompotu owocowego.
Wskazówki dotyczące gotowania: