Ciasto francuskie z pieczarkami i szynką: chrupiące, kremowe i nieodparte ！

1. Przygotuj nadzienie
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę lub szalotki, aż będą przezroczyste.

Dodaj grzyby i smaż, aż woda całkowicie wyparuje. Lekko posolić.

Rozłóż szynkę i pozwól jej smażyć przez kilka minut.

Dodaj masło, a następnie posyp mąką. Wymieszaj, aby składniki były dobrze pokryte.

Stopniowo wlewaj gorące mleko, ciągle mieszając, aż uzyskasz gładki SOS.

Zdejmij z ognia i dodaj starty ser, natkę pietruszki, pieprz i, w razie potrzeby, szczyptę gałki muszkatołowej.

Pozostaw nadzienie do ostygnięcia przed gotowaniem.

2. Złóż i upiecz ciasto francuskie.
Rozgrzej piekarnik do 200 °C (konwekcja).

Rozwałkuj ciasto francuskie na blasze wyłożonej pergaminem.

Rozłóż nadzienie na środku ciasta, ale pozostaw krawędzie wolne.

Po bokach ciasta pokrój ukośne paski ,aby zrobić warkocz (jak pokazano na zdjęciu).

Zawiń końce, a następnie warkocz paski i skrzyżuj je na nadzieniu.

Posmaruj wszystko żółtkiem ubitym z odrobiną wody.

Piec przez 25 do 30 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe i chrupiące.

Porady szefa kuchni:
Możesz zastąpić szynkę piersią z kurczaka, resztkami pieczeni lub opcją wegetariańską ze szpinakiem.

Ser odgrywa kluczową rolę: możesz spróbować mieszanki Gruyere i parmezanu, aby nadać potrawie jeszcze więcej pikanterii.

Aby przygotować jeszcze bardziej luksusową opcję, Dodaj do nadzienia łyżkę crème fraîche.