Rozgrzej piekarnik do 200°C (jeśli to możliwe z termoobiegiem). Umieść blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
Pokrój każde ciasto francuskie na 8 równych prostokątów (w sumie 16 prostokątów). Powstanie 8 arkuszy.
Przekrój plasterki szynki na pół, tak aby odpowiadały rozmiarowi prostokątów.
Ułóż połowę plasterka szynki na 8 prostokątach, a następnie dodaj 2 plasterki sera (lub dużą łyżkę startego sera).
Pozostaw 1 cm wolnego brzegu dookoła, aby dobrze uszczelnić.
Przykryj pozostałymi 8 prostokątami ciasta. Delikatnie dociśnij brzegi najpierw palcami, a następnie zębami widelca, aby dobrze je uszczelnić.
Przygotuj brązowienie: W małej misce wymieszaj żółtko i mleko. Posmaruj powierzchnię ciasteczek mieszanką.
Piecz przez 18–20 minut, aż ciasteczka będą złote i napuszone.
Wskazówki dotyczące udanego pieczenia: Aby uzyskać najlepsze efekty pieczenia, używaj bardzo zimnego ciasta.
Aby jeszcze bardziej cieszyć się smakiem szynki, przed dodaniem sera dodaj do niej łyżeczkę śmietanki kremówki.
Zmieniaj sery: mozzarella, brie, ser kozi… cokolwiek się da! Przechowywanie: W lodówce: do 3 dni w szczelnym pojemniku.
Podgrzej je w piekarniku przez 5 minut w temperaturze 160°C, aby znów były chrupiące. Zamrożenie: możliwe przed gotowaniem.
Umieść je surowe w zamrażarce na blasze do pieczenia i gdy stwardnieją, zawiń je.
Jeśli gotujesz je, gdy są jeszcze zamrożone, musisz liczyć się z dodatkowymi 5–10 minutami gotowania.
