Ciasto francuskie ze szpinakiem i serem

Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Ugotuj szpinak: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i podsmaż czosnek, aż będzie pachnący. Dodaj szpinak i smaż, aż całkowicie zwiędnie. Dopraw solą i czarnym pieprzem, a następnie odstaw mieszankę do lekkiego ostygnięcia.
Przygotuj nadzienie: W misce wymieszaj ostudzony szpinak z ricottą, mozzarellą i parmezanem. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Złóż bułki: Rozłóż ciasto francuskie na lekko posypanej mąką powierzchni. Rozłóż równomiernie mieszankę szpinaku i sera na cieście, pozostawiając niewielki margines na brzegach. Zwiń ciasto ciasno w rulon i sklej brzegi.

Przygotowanie do pieczenia: Pokrój rulon na 5-centymetrowe plasterki i ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia. Posmaruj wierzch jajkiem i posyp sezamem, jeśli chcesz. Pieczenie: Włożyć do piekarnika i piec przez 20–25 minut, aż ciasto wyrośnie i nabierze złotego koloru.