Ciasto malinowe z kremem mascarpone i chrupiącymi orzechami

Wymieszaj mąkę, cukier i masło, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtko i mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
W razie konieczności dodawaj stopniowo lodowatą wodę.
Wyłóż ciasto na blachę do pieczenia i wstaw do lodówki na 30 minut.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 20 minut lub do uzyskania złotego koloru.
🔹 2. Przygotuj krem ​​mascarpone:
Ubij mascarpone ze śmietaną, cukrem pudrem i wanilią, aż powstanie lekki i puszysty krem.
🔹 3. Przygotuj polewę malinową:
Maliny gotuj z cukrem i sokiem z cytryny, aż powstanie gęsty syrop. Pozostaw do ostygnięcia.
🔹 4. Przygotuj chrupiące orzechy:
Rozpuść cukier na patelni, aż się skarmelizuje.
Dodaj masło i orzechy i dobrze wymieszaj.
Rozłóż ciasto na natłuszczonej powierzchni i pozostaw do ostygnięcia, zanim pokruszysz je na kawałki.
🔹 5. Składanie tortu:
Rozłóż krem ​​mascarpone na schłodzonym spodzie ciasta.
Zalej syropem malinowym.
Na koniec dodaj chrupiące orzechy i kilka świeżych malin.