Ciasto morelowe Sal De Riso

Uwagi

Aby przygotować deser, zacznij od kremu, rozpuszczając marcepan z gorącym mlekiem i śmietanką, a następnie dodaj cukier, skórkę, namoczoną żelatynę i półubitą śmietanę.

Morele gotuje się krótko z cukrem, wanilią i likierem, a następnie chłodzi.

Lukier przygotowuje się, doprowadzając wodę, cukry, pektynę i puree do wrzenia, a na końcu dodając żelatynę i neutralną żelatynę.

Deser składa się, naprzemiennie układając biszkopt, syrop, śmietankę i morele, a na koniec lukruje i dekoruje.

—