CIASTO ORZECHOWE

Przygotowanie:

1. Stawiamy garnek lub patelnię na średnim ogniu, tak aby osiągnęła temperaturę .
2. Dodaj składniki w następującej kolejności: 5 łyżek białego cukru granulowanego i odrobinę wody (3 czubate łyżki).
3. Pozostaw na średnim ogniu bez mieszania (na początku nie wolno nam przenosić cukru drewnianą łyżką, ponieważ się zlepia), a zobaczymy jak stopniowo zaczną się formować bąbelki i cukier zmieni kolor.
4. Kiedy tak się stanie, wyjmujemy masę, teraz już drewnianą łyżką, i pomagamy wszystko wymieszać.
5. Zdjąć z ognia i mieszać dalej, aż karmel nabierze koloru prażonego miodu.
6. Pozostaw do odstania na minutę. Zwilż formę, której będziemy używać, płynnym karmelem, najpierw pokrywając dno, a następnie stopniowo obracając lub przechylając ścianki. Zawsze do momentu, aż cała podstawa i część boków zostaną nasączone karmelem.
7. Gdy karmel stwardnieje, zaczną pojawiać się drobne pęknięcia. Zachowamy je na następny krok.
8. Nie przegap filmu, który prezentuję poniżej. Zobaczysz w nim, że przygotowanie karmelu w domu jest bardzo proste.