Ciasto Pani Walewska

Najpierw upieczemy pierwszy blat ciasta złożony z ciasta kruchego posmarowanego dżemem oraz z masy bezowej. Przygotowanie krok po kroku poniżej.
Ciasto kruche: wszystkie składniki na ciasto kruche wyrabiamy na stolnicy. Ciasto zagniatamy w 2 kule. Jedną odkładamy. Drugą kulę ciasta rozwałkowujemy i wykładamy na blaszkę (dno wyłożone papierem do pieczenia). Ciasto nakłuwamy widelcem (patrz zdj.).
Następnie przygotowujemy połowę masy bezowej: Połowę białek na bezę (a więc 3 białka) ubijamy z odrobiną soli na sztywną pianę. Następnie małymi porcjami dodajemy połowę porcji cukru. Na koniec wsypujemy pół łyżki mąki ziemniaczanej, całość delikatnie mieszamy już łyżką.