Ciasto Serowe Suflet: miękkie i puszyste!

Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F).
Za pomocą miksera wymieszaj serek śmietankowy, cukier puder, żółtka, śmietanę, mleko, sok z cytryny i mąkę.
Oddzielnie ubijaj białka na pianę, dodaj biały cukier i kontynuuj ubijanie, aż powstanie sztywna piana.
Białka wmieszać do ciasta serowego.
Pokrusz ciasto castella i wciśnij je na dno tortownicy o średnicy 20 cm (8 cali) wyłożonej pergaminem. Na spód wylać masę serową.
Owiń dno patelni folią i umieść ją na blasze wypełnionej gorącą wodą.
Gotuj przez 1 godzinę. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i podawać, dekorując plasterkami cytryny i posypując cukrem pudrem.