Ciasto Szwarcwaldzkie

Czekoladowa kora na boku tortu jest o wiele łatwiejsza w przygotowaniu, niż wygląda. Po raz pierwszy zobaczyłam ją na irlandzkim torcie czekoladowym mojej przyjaciółki Janette. Ma ona filmik instruktażowy, który pokazuje, jak go zrobić, i postąpiłam zgodnie z jej instrukcjami: roztopić czekoladę, rozsmarować ją na papierze do pieczenia, ostudzić i rozwinąć.

Jedyna różnica polega na tym, że wstawiłam tort do zamrażarki na 20 minut zamiast do lodówki na 30, bo jestem strasznie niecierpliwa.

Szczerze mówiąc, nie sądziłam, że to zadziała, bo to był mój pierwszy raz, ale wyszło naprawdę dobrze!

Myślałam, że moje kawałki są za duże/grube i miałam je roztopić i spróbować jeszcze raz, ale po ułożeniu ich na torcie wyglądały idealnie.

Zbliżenie tortu

Będziesz musiała pracować szybko z tą czekoladową korą — ponieważ czekolada nie jest temperowana, roztopi się w kontakcie z czekoladą.

Zalecam używanie lateksowych rękawiczek spożywczych, aby uniknąć bezpośredniego kontaktu z czekoladą. To będzie ogromna pomoc. Od czasu do czasu wkładam też chipsy czekoladowe z powrotem do lodówki/zamrażarki, żeby je schłodzić; był ciepły dzień, więc to nie pomogło.

W pewnym momencie trzymałam ciasto i ciasto w lodówce i kładłam chipsy na wierzchu ciasta, mając otwarte drzwi lodówki (lol).

Czasy desperacji. Czy to już jesień?

Użyłam obieraczki do warzyw na kostce czekolady, żeby zrobić wiórki czekoladowe na wierzchu, a następnie użyłam tylki 1M, żeby wycisnąć rozety z bitej śmietany.

Ale tak naprawdę, można pominąć wszystkie ozdobniki i po prostu zrobić rustykalny lukier z bitej śmietany.

Kawałek ciasta czekoladowego na talerzu

REKLAMA
Jeśli jesteś fanem tortu szwarcwaldzkiego, mam nadzieję, że spróbujesz tej wersji! A jeśli nie, ten przepis może Cię przekonać.

Jest o wiele lepszy niż te, które można znaleźć w sklepie spożywczym, obiecuję!