Ciasto szyfonowe: słodki i lekki japoński przepis, bez mąki pszennej

6 jajek (żółtka i białka oddzielnie)
130 g cukru (podzielonego na dwie części)
80 ml oleju z pestek winogron
100 ml wody 120 g
mąki kukurydzianej lub ryżowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka
soku z cytryny lub kamienia winnego
1 szczypta soli
Esencja waniliowa (opcjonalnie)

Jak zrobić japońskie ciasto szyfonowe: przepis krok po kroku
1. Przygotuj podstawowe ciasto

W misce ubij żółtka z połową cukru, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj olej z nasion, wodę i esencję waniliową. Stopniowo wmieszaj przesianą mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia, mieszając, aż mieszanka będzie gładka.

2. Ubij białka, aż będą sztywne.

W osobnej misce ubij białka z sokiem z cytryny (lub cream of tartar), szczyptą soli i drugą połową cukru, dodając je stopniowo, aż będą sztywne. Powinny być błyszczące i sztywne.

3. Połącz oba związki

Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy żółtkowej, mieszając od dołu do góry, aby nie opuścić masy.

4. Wlać do foremki

Użyj formy do ciasta szyfonowego z otworem w środku (nie nasmarowanej ani nie posypanej mąką). Wlej mieszankę i lekko wyrównaj powierzchnię.

5. Gotowanie

Piec w rozgrzanym statycznym piekarniku w temperaturze 160°C przez 50-60 minut. Ciasto jest gotowe, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.

6. Odwrotne chłodzenie

Zaraz po wyjęciu z piekarnika należy odwrócić ciasto do góry dnem, postawić na butelce lub innej podstawce i pozostawić do całkowitego ostygnięcia do góry dnem: zapobiegnie to jego opadnięciu i zachowa jego miękkość.

Jak podawać japońskie ciasto szyfonowe
To ciasto jest pyszne samo w sobie lub podawane z:

Więcej informacji znajdziesz na następnej stronie