Ciasto Truflowe z Gorzką Czekoladą i Malinami

• 1 łyżka likieru malinowego (opcjonalnie)🍰 Instrukcje
1 Przygotowanie piekarnika i formy: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem okrągłą formę do ciasta o średnicy 23 cm i wyłóż jej dno papierem pergaminowym.
2 Rozpuść czekoladę i masło: W średniej wielkości rondlu na małym ogniu rozpuść kawałki gorzkiej czekolady i masło, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
3 Przygotuj spód ciasta: w dużej misce ubij cukier i jajka, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj ekstrakt waniliowy.
4 Wymieszaj z czekoladą: Powoli dodawaj schłodzoną mieszankę czekoladową do masy jajecznej, mieszając, aż do całkowitego połączenia.5 Dodaj suche składniki: przesiej mąkę i sól. Delikatnie mieszaj, aż składniki dobrze się połączą, ale nie mieszaj zbyt długo.
6 Dodaj czerwone owoce: delikatnie wymieszaj z malinami, zostawiając kilka do dekoracji.
7 Pieczenie: Wlać ciasto do przygotowanej formy i wyrównać wierzch. Piec przez 25–30 minut, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie zawierała kilka wilgotnych okruchów.
8. Ostudzenie: Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygło.
9 Przygotuj ganache: podgrzej śmietanę kremówkę w małym rondelku, aż zacznie wrzeć. Zdjąć z ognia, dodać kawałki czekolady i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli chcesz, możesz dodać likier malinowy.
10 Lukier i polewa: Gdy ciasto całkowicie ostygnie, wylej na wierzch ganache, pozwalając mu elegancko spłynąć po bokach. Aby uzyskać efektowny efekt, udekoruj odłożonymi malinami.